RISO VENERE - BIOLOGA NUTRIZIONISTA, DR. MARIA VASILACHE, A MILANO E BOLLATE

50g Riso venere

1 zucchina

1 peperone verde

5 pomodorini

1 scatoletta di sgombro grigliato

3 foglie di basilico

Sale qb

Pepe nero qb                                                                                                                  

Si cuoce il riso con il sale aggiungendo alla fine un cubetto di burro chiarificato o 20g di Grana. Si saltano in padella la zucchina, il peperone ed i pomodorini tagliati a rondelle. Si compone il piatto con il stratto di riso, la verdura e lo sgombro. Si decora con foglie di basilico e una spolverata di pepe nero.